本格手作りパン
定年退職後始めた趣味のパン作り。年代物のポンコツオーブンで一流パン屋さんに味で挑戦。本格手作りパンの仲間を写真で紹介。作り方、ﾚｼﾋﾟは本館のＨＰで紹介。古希を過ぎたロートルの挑戦は続く。
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（現在約100種掲載中）
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パンの仲間たち−その69− ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとくるみのパン

☆クランベリーとくるみのパン

　クランベリーはコケモモ属の小果樹。アメリカで品種改良され、
今では大規模に栽培されている。クランベリーの名は、蕾（つぼみ）の形が
鶴の頭の形に似ていることから名付けられたそうである。

　そのクランベリーは、レーズンなどに比べ酸味が強いこともあり、レーズンのように
　　　　　単独で多量にパンに使われることは、あまり無いのではなかろうか。

ｸﾗﾝｸﾙﾐ1　拡大できます


　　写真のこのパンも、強力粉に小麦全粒粉とライ麦を合わせ、ドライクランベリーとくるみを
　　　　　　混ぜ込んで見ました。
　　　　キャラウェイシードのほのかな香り漂う、滋養的にも優れた
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　健康パンの一つと言えるでしょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

【2008/05/06 22:35】 | 本格手作りパン | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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